Az egyik legismertebb orosz étel,amit igazából kedves ismerősömnek Anának teszek be. Eredetileg marhahúsból készítik,de sertésből,illetve pulykából is isteni.
Hv:80 dkg pulykamell,v sertéskaraj,1ek olaj,2,5 dkg vj,1 dl fehérbor,2,5 dl tejszín,só.őrölt bors,2 dkg paradicsompüré,2 apróra vágott hagyma,10 dkg csemege uborka,mustár,diszítéshez petrezselyem zöld.
A húst ujjnyi vastagra csíkokra szeletelem.Az olaj és a vaj felét forrósítom,és lassú tűzön aranybarnára sütöm a hagymát,majd hozzá adom a csemege uborkát.Ezután kiszedem a hagymát és az uborkát is.
Magasabb fokozatra állítva a tűzhelyet,hozzá adom a maradék vajat,és olajat,majd 3-4 percig pirítom a hús egyik felét majd kiszedem,és megpirítom a másik adagot is. Ezután visszateszem az összes húst a serpenyőbe,hozzá öntöm a bort,és 3 perc főzéssel elpárolog belőle az alkohol.Hozzáadom az előzőleg kiszedett hagymát,és az uborkát,a mustárral elkevert tejszínt,a fűszereket,és a paradicsompürét,majd ismét felforralom.
Petrezselyemmel meghintve főtt rizzsel tálalom.
Gondoltam egy merészet és a sima párizsis szeletből bomba jó rántott húsit alkottam.:)
Hv:csirkemell filé, tojás,liszt,tej,só,2-3 ek burgonyapehely(ez nálam burgonyapüré por).A húst szeletekre vágom,a kezemmel megnyomkodom,hogy a rostok eloszoljanak(direkt nem klopfolót írok,mert a baromfi húst nem szabad kiverni) besózzuk és kicsit állni hagyjuk.A tojást szokásosan felverjük,sózzuk,kis tejet öntünk hozzá,pici lisztet,és a burgonyapelyhet.összekeverjük.A pehely dagad,így néha egy kis tejet öntsünk hozzá épp csak annyit hogy a palacsinta tésztánál kicsit sűrűbb legyen. A húst a lisztbe megforgatjuk,majd a masszába és bő forró olajba kisütjük.
Sült burgonyával,és párolt kukoricával tálaltam.
Természetesen bármilyen majonézes saláta illik hozzá.
Új forradalmi megújulás a rántott sajt világában.Nem kell 2x panírozni,nem kell görcsölni,hogy a fele kifolyik stb... Vnjuditnál találtam a receptet,köszönet érte.
Hv:0,5 kg reszelt trappista sajt,3 tojásfehérje,zsemlemorzsa. A reszelt sajtot összekeverem a tojásfehérjével,ezután gombócot formálunk zsemlemorzsába hempergetjük,majd fél órára a fagyasztóba tesszük.Bő forró olajba sütjük,tartár vagy áfonya mártással kínáljuk.
(Én már előző nap elkészítettem és sütésig a fagyasztóba pihent,de egyszerre többet is lehet készíteni és váratlan vendégekkor kisütni.)
Újra él a régi blogom,ahol népszokásokról,ünnepekről,és egyéb érdekességekről írkálok.Mindenkit szeretettel várok a www.tokmagimesel.blogspot.com nevű blogomban.
