Zúza pörkölt

Nagyon szeretem a zúza pörköltet,de kizárólag tarhonyával,és tejfölös uborkasalátával.

Hv:70 dkg zúza,3 ek olaj vagy zsír,3 ek pirospaprika,1 vöröshagyma,1 dl vörösbor,só,bors,1 paradicsom

A zúzát megtisztítjuk,megmossuk és apróbb darabokra vágjuk.Az olajban a hagymát megdinszteljük,beleszórom a paprikát,és beleteszem a zúzát,és aláöntök kb 2-2,5 dl vizet.Sózom ,borsozom,és beleteszem az apróra vágott paradicsomot.Lefedve főzöm.Ha elfő a leve pótoljuk a vízzel.Mikor megpuhult,beleöntöm a vörösbort,és jól kiforralom,hogy az alkoholtartalom kiillanjon belőle.Tarhonyával,uborkasalátával tálalom.

Lusta asszony rétes/Olasz rétes

Vettem túrót,igazából nem volt tervem vele,de megint előkerült a régi receptes füzetem,anyukámtól tanult finomság lett a választott.Egy kicsit átalakítottam,raktam bele gyümölcsöt,elvileg szezon lesz hamarosan.

Hv:9 ek liszt,9ek porcukor,1/2 sütőpor ezeket összekeverem. 10 dkg margarin,50 dkg túró.1 citrom reszelt héja,20 dkg magozott megy. A margarin felével kikenem a tepsit,és beleszórom a lisztes keverék felét.A túróba belereszelem a citromhéjat,és a lisztesre kenjük,rászórjuk a meggyet és 1 csomag vaníliás cukrot,a maradék margarint,majd a maradék lisztes keverék felét.Majd 2 dl tej,4 tojást és 4 ek porcukrot összekeverünk és a süteményre öntjük.180 fokos sütőbe 25-30 percig sütjük.Nagyon finom gyors süti.

Palócos krumplileves

Most készítettem előszőr és rákellett jönnöm nagyon finom.

Hv:1 fej vöröshagyma,2-4 ek olaj,1 ek pirospaprika,1 kk só,pici köménymag,2 gerezd fokhagyma,1 kk paprikakrém,1 babérlevél,40 dkg zöldbab,80 dkg krumpli,1 kk ételízesítőpor,2 dl tejföl,1 kk liszt,fél citrom leve,1 csokor petrzselyem,pici tárkony

A hagymát fölaprítjuk és lábasban közepes lángon megfonnyasztjuk,majd megszorjuk paprikával.
Egy kevés vízzel azonnal felöntjük,megsózzuk és az őrölt köménnyel,zúzott fokhagymával,a parikakrémmel meg a babérlevéllelfűszerezzük.Lefedve kb 15 percig főzzük,ha elfő a leve pici vízzel pótoljuk.
Közben a burgonyát megtisztítjuk és kockára vágjuk.A zöldbabot és krumplit a hagymás alapra rakjukés kb 1,2 liter vizetöntünk rá,és puhára főzzük.
A tejfölt a lisztel simára keverjük,egy keveset a forró léből belemerünk,majd a levest ezzel sűrítjük1-2 percig forraljuk.Végül a citrom levével kissé pikánsra ízesítjük,a petrezselyemmel,tárkonnyal fűszerezzük.

Túró rudi

Kislányom megtalálta a régi szakácsfüzetem,én meg ezt a nagyon fini receptet benne.

Hv a tésztához:40 dkg liszt,25 dkg margarin,1 tojás,1 kk szódabikarbóna,vagy 1/2 sütőpor,4 ek porcukor,2 ek kakaó.Ezt összedolgozzuk és kb 30 percre hűtőbe tesszük.Ha nehéz gyúrni a tésztát,1-2 ek vízet lehet bele tenni.

Addig elkészítjük a tölteléket:25 dkg túró,12 dkg porcukor,2 tojássárgája,1 cs vanilliás cukor,2 ek búzadara,2 tojás fehérje kemény habbá keverve.(óvatosan keverjük a töltelékhez)
Ha a tészta lehült kinyújtjuk,és margarinozott morzsázott őzgerincformába tesszük,úgy,hogy a szélei kilógjanak.A tölteléket beletesszük,és a lelógó széleket ráhajtjuk,és 180 fokos sütöbe 25 percig sütjök.Kihütjük a formába,majd olvasztott tortabevonóval bevonjuk.Hütőszekrénybe téve várjuk míg megszilárdul a csokimáz.
Nagyon finom és gyors süti.

Pizzás csiga

Még a külleme mindig nem tökéletes de alakul.Ugye linbo?A recept linbotól származik.Köszi!

Tésztához:

• 3dl víz
• 5o dkg liszt
• 7g só
• 7g cukor
• 2,5dkg élesztő

Töltelék:

• 1kis paradicsompüré (ha a végén nem kenhető a krém akkor még egy pici ketchup is)
• bármilyen maradék felvágott (párizsi,sonkaszalámi,stb)
• egy marék reszelt sajt
• egy kis fej hagyma reszelve
  
• pizzafűszer
  

Nem tévedés,semmi más nem kell bele. Se tojás,se zsiradék. Szóval ebből az alapanyagból elkészítjük a tésztát,kelesztjük. Közben elkészítjük a tölteléket: A hagymát lereszeljük,a felvágottat apróra vágjuk,és a paradicsompürével és a fűszerrel összekeverjük.Ha a tészta megkelt kinyújtjuk és megkenjük a töltelékkel. Szorosan feltekerjük. Kb 1,5 cm-es szeleteket vágunk és tepsire tesszük őket. Itt újabb fél órát hagyjuk kelni. Tetejét megszórjuk sajttal és forró sütőben kb fél órát sütjük.

Bodza szörp

Nem én készítettem hanem anyukám,de azért beteszem.Anyum "biot" csinál és nagyon nagy mennyiségbe,hogy az unokák tudjanak télen is inni.:)) Érdemes kihasználni a természet adta lehetőséget,mert bízony nagyon finom.:)

Hv:10-12 virág,2 kg cukrot felfőzünk 6 liter vízzel.Ha kihűlt15gr borkősavat és ugyanennyi citromsavat adunk hozzá+ a virágot.3-4 nap hűvös helyen állni hagyjuk,majd leszűrjük.1 kk szalicilt vagy nátrium benzoátot rakonk bele.Citromkarikával isteni finom.

Aki ennél nagyobb mennyiséget akar az értelem szerűen duplázza a mennyiségeket.

Almás rakott hús

Most készítettem először de nem utoljára.

Hv:kb 60 dkg sertéscomb vagy lapocka,3 alma,2 ek vaj,őrölt szerecsendió,3 dl tej,10 dkg reszelt sajt,só

A húst felszeleteljük,sózuk,olajon hirtelen pirosra sütjük.Kivesszük,tűzálló tálba fektetjük. Serpenyőbe tesszük a meghámozott kockára vágott almát,megszórjuk a szerecsendióval,és puhára pároljuk.Kiszedjük az almát rátesszük a hús tetejére az megmaradt zsiradékra 1 ek lisztet szórunk felengedjük a tejjel,és besamel mártást készítünk,és ráöntjük az almás húsra.Megszórjuk a sajtal,és 180 fokos sütőbe kb 30 percig sütjük.Burgonya pürét kínáltam hozzá.

Citromos lepény

Reni 74-től származik e finom frissítő recept.Bevallom 2x sütöttem az elsőbe vanilia pudingot tettem mert azt hittem nagyon híg.De úgy is nagyon finom.

Hv:15 dkg liszt,2 dkg cukor,12 dkg vaj,1-2 ek víz.Ezt összegyúrom,és folpackba csomagolva berakom 30 percre a hűtőbe. Addig a krémet megcsinálom.
Hv:2 dl tejszín,4 tojás,10 dkg cukor,4 citrom reszelt héja,4 citrom leve.
Ha lehűlt a tészta,kinyújtom kapcsos torta formába rakom,villával megböködöm,és 30 percre sütőbe rakjuk 180 fokra. A krémet az elősütött lapra öntöm,alufóliával letakarom,és kb 20-30 percig készre sütjük.

Ne ijedjünk meg ha túl híg a krém,sülés közben megdermed.